Dosi per 4
persone:
4 pesche,
2 dl di latte,
1 dl di panna,
100 g di zucchero,
15 g di colla di pesce,
menta fresca,
10 lamponi.
Preparazione:
Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.
Versare il latte in una casseruola
unire lo zucchero e sempre
mescolando farlo sciogliere.
Unire la colla di pesce e riamalgamare il tutto.
Filtrare la preparazione.
Sbucciare e tagliare a pezzetti le pesche e unirle al composto
insieme con la panna.
Frullare la preparazione e disporla in uno stampo da budino.
Mettere in frigo per 3 ore.
Quando il composto si sarà solidificato
sformarlo su un piatto
da portata e decorare con lamponi e menta.
