Dosi per 4 persone:
1 branzino di circa 1 kg,
3 foglie di lauro,
alcuni grani di pepe nero intero,
olio quanto basta,
qualche goccia di succo di limone,
sale.
Preparazione:
Pulire e sfilettare il branzino in modo da ottenere 2
filetti senza pelle e senza spine.
Lasciar marinare per alcuni minuti i filetti con poco
sale i grani di pepe nero olio d'oliva e le gocce di
limone.
In un recipiente di pirex far rosolare un poco d'olio
con le foglie di lauro disporre i filetti ricoperti
dal sughetto della marinata rimasto e far cuocere per
4' in forno.
