Dosi per 4 persone:
8 filetti di sogliola,
8 gamberi,
scaglie di fontina,
farina,
burro,
brandy,
vino bianco,
sale, pepe.
Preparazione:
Mettere sul tagliere i filetti di sogliola posare in
corrispondenza di una delle estremità un gambero e
qualche scaglia di fontina.
Arrotolare fissare gli involtini con stecchini ai 2
lati infarinarli poi farli insaporire nel burro.
Spruzzarli prima con un po' di brandy e farlo
evaporare poi cuocerli per 10' irrorando col vino
bianco.
Salare pepare e servire.
