SARDINE AL FORNO

Dosi per 4 persone:
 
12 grosse sardine sott'olio,
1/2 limone,
pane grattato,
1 cucchiaio di capperi sott'aceto,
50 g di Emmental,
prezzemolo tritato,
burro, sale.

Preparazione:

Scolare bene le sardine asciugarle con carta assorbente da 
cucina  poi aprirle a libro per estrarre la lisca centrale
richiuderle e allinearle sul fondo di una pirofila imburrata.
Distribuirvi sopra i capperi irrorarle con il succo di limone salarle cospargerle di prezzemo lo e di scaglie di formaggio e 
spolverizzarle con il pane grattato.
Irrorarle con 30 g di burro fuso e metterle in forno caldo a 200° per 15'.