Dosi per 4 persone:
250 g di spaghetti,
300 g di filetti d'acciughe fresche,
6 filetti di acciughe sott'olio,
100 g di olive liguri,
capperi sott'aceto,
aglio, prezzemolo,
semi di coriandolo,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Snocciolare le olive tenendone da parte un pò;
passarle al mixer con uno spicchio d'aglio prezzemolo
le acciughe sott'olio i capperi e 1/2 bicchiere
d'olio.
Cuocere gli spaghetti al dente condirli con la salsa
di olive distribuirli in 4 pirofiline e coprirli con
le acciughe fresche. Salare pepare condire con olio
decorare con le olive rimaste e distribuirvi sopra i
semi di coriandolo.
Cuocere in forno già caldo a 200º per 10'.