Dosi per 4 persone:
300 g di riso,
150 g di gamberetti sgusciati,
200 g di peperoni grigliati,
1 spicchio d'aglio,
prezzemolo,
1 pomodoro,
olio, sale.
Preparazione:
Cuocere il riso al dente in acqua salata.
Privare della pellicola abbrustolita i peperoni
tagliarli a pezzetti e metterli in una terrina con
l'olio e lo spicchio d'aglio diviso a metà.
Unire il pomodoro tagliato a cubetti il prezzemolo
tritato un pò di sale e i gamberetti; poi amalgamare
bene il tutto e lasciar insaporire.
Scolare il riso cotto passarlo sotto l'acqua fredda
eliminare l'aglio dal condimento preparato unire il
riso mescolare e servire.