RISO STRAPAZZATO

Dosi per 4 persone:

350 g di riso,
3 uova,
150 g di salsiccia a nastro,
3 spicchi di aglio,
1/2 bicchiere d'olio,
40 g di burro,
sale, pepe.

Preparazione:

Lessare il riso in acqua salata.
Intanto in una casseruola far rosolare l'aglio sbucciato nell'olio poi eliminarlo e unire la salsiccia spellata e
spezzettata facendola rosolare.
In un altro padellino sciogliere il burro e versarvi le uova leggermente sbattute con un po' di sale e pepe.
Far addensare mescolando con una forchetta.
Scolare il riso al dente; metterlo in una terrina condirlo con le uova strapazzate e con la salsiccia e il suo sugo.
Mescolare bene e servire.