RISOTTO AFFUMICATO

Dosi per 4 persone: 

1 cipolla,
olio,
50 gr di burro,
350 gr di riso,
vino bianco secco,
1 lt di brodo,
100 gr di filetti di trota affumicata,
1 ciuffo di prezzemolo.

Preparazione:

Tostare il riso in un soffritto di cipolla olio e burro spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta. 
Verso la fine unire i filetti di trota e il prezzemolo tritato.