RISOTTO ALLE VERDURE

Dosi per 4 persone:

1 rapa,
1 carota,
100 gr di fagiolini,
40 gr di burro,
3 cucchiai di olio,
1/2 cipolla,
350 gr di riso,
3/4 di lt di brodo,
3 foglie di lattuga,
50 gr di grana.

Preparazione:

Rosolare la rapa la carota e i fagiolini tagliati a dadini in un
soffritto di burro olio e cipolla tritata cuocere a fuoco dolce per 10'.
Unire il riso e portarlo a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
Alla fine aggiungere la lattuga a listarelle e il grana.