risotto con fontina e salsicce

far soffrigere la cipolla con il burro fino a farla imbiondire; aggiungere il riso, farlo tostare e cuocerlo aggiungendo gradualmente il brodo. A cottura quasi ultimata aggiungere una salsiccia (precedentemente cotta in padella con olio ed un pò di vino bianco)sbriciolata e la fontina a pezzetti. Ultimare la cottura mescolando. Aggiungere a piacere il pepe e/o provola a dadini.