RISOTTO DEL GIARDINIERE

Dosi per 4 persone:

350 g di riso,
1 carota,
100 g di piselli sgranati,
1 peperone,
1 zucchina,
1 cipolla,
2 spicchi d'aglio,
olio, burro,
salsa di pomodoro,
brodo,
paprica,
prezzemolo,
grana grattugiato,
sale, pepe.

Preparazione:

Tritare cipolla e aglio farli rosolare con l'olio e il burro poi unire tutta la verdura mondata lavata e tagliata a dadini (tranne i piselli).
Lasciar insaporire 2' poi unire il riso mescolando incorporare la salsa diluita con un pò di brodo caldo salare pepare e cuocere il riso per 20'circa unendo man mano brodo caldo.
A cottura ultimata unire la paprica il prezzemolo tritato e abbondante grana.
Mescolare e servire.