Carso Cabernet Franc 1996 Castelvecchio srl Profumi complessi ed eleganti, forse il miglior Cabernet Franc italiano! - Prezzo ITL15.900 + IVA - Euro 8.21 + IVA -Beppe Casarasa Regione Anno Tipologia Voto Friuli 1996 Rossi di Corpo Gambero Rosso: 2 bicchieri, Maroni 71/100Gambero Rosso: 2 bicchieri, Maroni 71/100 Si parla molto delCabernet, vera star dell’enologia internazionale, e quasi sempre si fa riferimento al Cabernet Sauvignon, il fratello ricco tra i due vitigni. Ma chi sostiene che il Franc sia quello povero assaggi quello che produce Gianni Bignucolo a Sagrado (Gorizia) nella zona del Carso. Si tratta di un grande rosso sotto tutti gli aspetti. Ha un colore rubino cupo con riflessi violacei, un naso complesso, ricco, avvincente nei suoi toni di more e ribes nero, nei suoi toni delicatamente tostati dati dal legno nuovo della barrique, nei suoi profumi coinvolgenti di sottobosco, con una delicata nota vegetale. Altro che fratello “minore”! In bocca è potente, tannico e strutturato, caldo e avvolgente, ricco di frutto e lungo. Un fuoriclasse, insomma, da bere con un filetto al pepe o con un fagiano arrosto tartufato, tanto per dire.