JURA
| Andre' & Mireille Tissot: Arbois Chardonnay. |
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| Arbois e' la denominazione piu'
conosciuta del Jura. Questo bianco ottenuto da
uve Chardonnay e' un vino brillante, fresco,
leggero, fragrante, di una finezza immediata,
rara in questa qualita' di vino. Ricco di note
vegetali, con un finale tostato, e' originale
anche come aperitivo. Ha ottenuto la Medaille de
Bronze al Concours du Jura per il 1995. Temperatura di servizio: 10-12 gradi C. |
| Andre' & Mireille Tissot: Arbois Selection Blanc. |
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| Nella proprieta' della famiglia
Tissot, costituita da 26 ettari di vigneti, la
vinificazione avviene con procedimenti moderni
(tini in inox termoregolati) a garanzia della
stabilita' qualitativa, ma sempre con un
invecchiamento tradizionale in cantina. Questo
vino, composto da 75% Chardonnay e 25% Savagnin
e' elegante, equilibrato, con un buon grado di
acidita' ed e' stato premiato con la Medaille
d'Argent al Concours de Paris per il 1994. Temperatura di servizio: 10-12 gradi C. |
| Andre' & Mireille Tissot: Arbois Poulsard Rose'. |
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| Il Poulsard, vitigno tipico per la
produzione dei famosi vini rose' del Jura, da'
vita a questo vino deliziosamente profumato, poco
tannico, secco e fermo, di buona struttura, che
si puo' paragonare ad un vino rosso leggero ed e'
percio' adatto anche ad un certo invecchiamento e
si accompagna molto bene alle carni bianche. Temperatura di servizio: 10-12 gradi C. |
| Andre' & Mireille Tissot: Arbois Poulsard Vieille Vigne. |
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| Le uve Poulsard, destinate
soprattutto per la produzione di rose', vengono
anche vinificate in rosso e se ne ricava un vino
molto fine, abbastanza di corpo, ben equilibrato
in bocca, con note fruttate, adatto ad un
discreto invecchiamento. E' stato premiato con la
Medaille de Bronze al Concours du Jura per il
1993. Temperatura di servizio: 11-12 gradi C. |
| Andre' & Mireille Tissot: Arbois Rouge. |
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| Questo rosso e' stato ottenuto
dall'assemblaggio di uve Poulsard 45%, Trousseau
10% e Pinot Noir 45% e ben rispecchia la pienezza
e l'equilibrio di questa vinificazione. Vino di
buona struttura, di un bel colore scuro, con un
ricco e forte bouquet, ammorbidito da una elevata
percentuale di Pinot Noir, che gli imprime un
simpatico fascino rustico. Temperatura di servizio: 11-12 gradi C. |
| Andre' & Mireille Tissot: Arbois Trousseau. |
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| Vino rosso aromatico, con sentori
di frutta e selvatici, seducente, con un perfetto
grado di tannino, gradevole in bocca e nello
stesso tempo adatto ad un certo invecchiamento,
ottimo risultato della severa ed amorevole cura
di questo produttore. Il 1994 ha ricevuto la
Medaille d'Or al Concours du Jura ed e' stato
classificato come vino notevole e con un ottimo
rapporto qualita'/prezzo dalla Guide Hachette. Temperatura di servizio: 14-16 gradi C. |
| Andre' & Mireille Tissot: Cotes du Jura Rouge. |
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| La denominazione Cotes du Jura
comprende i vasti territori del Jura fino ai
confini con la Borgogna e offre una vasta scelta
di vini rossi e bianchi. Questo rosso, insignito
della Medaille de Bronze al Concours di Macon per
il 1993, e' composto da uve Poulsard 40%,
Trousseau 40% e Pinot Noir 20%, e' delicato nel
colore e nella struttura, con buona finezza ed
eleganti note fruttate. Temperatura di servizio: 11-12 gradi C. |
| Andre' & Mireille Tissot: Cotes du Jura Blanc. |
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| Vino bianco secco composto da uve
Chardonnay 75% e uve Savagnin 25%. Colore dorato,
molto fresco al naso e al palato, con note
vegetali e acidule che lo rendono piacevolissimo.
E' ideale per accompagnare la fondue di
formaggio, soprattutto quella tipica della zona,
la Raclette. Temperatura di servizio: 10-12 gradi C. |