PROVENZA
La Provenza rappresenta la zona vitivinicola piu' antica di tutta la Francia, creata dalle prime colonizzazioni greche sulle coste del Mediterraneo. Essa gode di un clima molto caldo e soleggiato e quindi di vendemmie piu' sicure e qualitativamente stabili. I tipi di vigneti qui presenti sono molto numerosi, oltre cinquanta, e tra i principali ricordiamo: Grenache, Cinsault, Mourvedre, Syrah, Cabernet-Sauvignon per i vini rossi e rose'; Clairette, Rolle, Ugni Blanc, Semillon per i vini bianchi. La Provenza e' comunemente conosciuta per i suoi vini rose', che rappresentano di fatti circa il 60% della produzione totale, ma tra i vini da noi selezionati, troverete anche il grande rosso di Bandol, nonche' gli speziati vini rossi e gli aromatici vini bianchi Cotes de Provence.

Abbinamenti

ROSSO: carni rosse arrosto, bollito freddo in insalata, selvaggina in civet.
BIANCO: molluschi, crostacei, formaggi piccanti.
ROSE': bouillabaisse, frutti di mare, pesci (in particolare le triglie), funghi, blanquette di vitello.

Chateau de Berne: Cotes de Provence Cuvee speciale.
Chateau de Berne copre un'area di 50 ettari di vigneti. Grazie a una selezione accurata dei vitigni nobili e a un continuo progresso della piu' alta tecnologia al servizio della tradizione, i vini ivi prodotti sono della piu' alta qualita'. La Cuvee spŽciale del Cotes de Provence rappresenta l'apice della sua produzione ed e' disponibile in:
- rosso (50% Cabernet Sauvignon + 50% Syrah), intenso, ricco di aromi primari, ancora tannico, con un buon potenziale evolutivo;
- bianco (40% SŽmillon + 60% Rolle), vino di grande carattere, bouquet fruttato con sentori di mela, frutti esotici, dal sapore vivo, complesso, speziato, Medaille d'Or a St.Tropez per il 1995;
- rose' (50% Grenache + 40% Cinsault + 10% Syrah), colore salmone, profumo elegante e sottile, sapore ampio, rotondo, persistente, domina la pesca e l'albicocca mature.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi C.


Chateau de Berne: Cotes de Provence.
Proveniente dai vigneti giovani della proprieta' (da 5 a 15 anni), questa qualita' esprime la freschezza e spontaneita' degli aromi di frutti freschi. Qualita' regolare nel corso delle varie annate, questo vino e' disponibile in:
- rosso (60% Grenache + 30% Syrah + 10% Vieux Carignan), colore rubino, sentori di ciliegia nera, rosmarino, timo, lauro, da bersi in ogni stagione e occasione;
- bianco (50% Semillon + 50% Ugni Blanc), giallo brillante, profumi tipici della Provenza, nuances floreali e fruttate, Medaille d'Argent a Avignone per il 1995;
- rose' (70% Cinsault + 30% Grenache), colore salmone pallido, profumo fruttato ed espressivo, vino fresco e generoso, dominato dagli aromi di pesca e albicocca. Fine, armonioso, equilibrato. Medaille d'Argent al Concours Agricole Paris per il 1995.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi C.



Domaines Bunan: Cotes de Provence Domaine de Belouve'.
La famiglia Bunan, molto attiva nell'attivita' di perfezionamento delle tecniche di vinificazione, possiede 83 ettari di vigneti in Provenza, di cui una ventina destinati alla produzione del Cotes de Provence. Questo vino e' disponibile in:
- rosso, ben aromatico, carattere forte, fruttato e ricco, con sentori di cassis. Un vero potenziale da scoprire, da consumarsi tra i 3 e 10 anni;
- bianco, ottenuto con accurati metodi di vinificazione per esaltarne gli aromi, la finezza, l'eleganza, secco, fragrante, molto piacevole;
- rose', il piu' famoso e tipico dei Cotes de Provence, con aromi floreali e sapore di frutti rossi, di miele, ampio e persistente.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi C.

Chateau de Berne: Cotes de Provence Cuvee des Oliviers.
Rappresenta il secondo vino della Cuvee del Chateau de Berne. Fresco e ben equilibrato, e' dedicato a chi cerca di ottimizzare il rapporto qualita'/prezzo. E' disponibile in:
- rosso (60% Grenache + 30% Carignan + 10% Syrah), colore rosso ciliegia, speziato (zenzero, origano), con aromi di funghi freschi e frutta nera ( cassis, more), ottimo da consumarsi anche freddo;
- bianco (100% Ugni Blanc), colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, vino espressivo, leggero, tipico del Sud della Francia, aromi di pompelmo, limone, ananas, con una nota di pepe, poco alcolico, non impegnativo;
- rose' (90% Cinsault + 10% Grenache), vino fresco, equilibrato e ben fruttato, aromi di mandarino, fiori di arancio, albicocca, lascia una gradevole sensazione.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi C.


Vignobles Jerome Quiot: Cotes de Provence Domaine Houchart.
Nel cuore della Provenza, Jerome Quiot possiede il Domaine Houchart, di circa 50 ettari, costruito dai suoi antenati nel XIX secolo. Ben posizionato a Sud-Sud-Est, le uve qui prodotte vengono destinate a tre tipi di vinificazione:
- in rosso, tradizionale, vengono elaborate delle cuvees molto ricche e strutturate a base di uve Grenache, Mourvedre, Carignan, Syrah, Cabernet e Cinsault;
- in bianco, a base di uve Clairette e Rolle, da cui si ottiene un vino secco dagli aromi molto fini di fiori selvatici;
- in rose', fatta a basse temperature, a base di uve Grenache, Syrah, Cabernet e Cinsault, ne deriva un vino pieno di freschezza e dal bouquet generoso.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.
Temperatura di servizio: 8-10 gradi C.

Domaines Bunan: Bandol ''Chateau la Rouviere'' Rouge.
Questo vino rappresenta oggi la Cuvee de prestige del Domaines Bunan, uno dei piu' prestigiosi produttori di Bandol. Questo rosso di un bel colore scuro, dal bouquet profondo e denso, ma come tutti i Bandol, ben aromatizzato e profumato, e' giˆ pronto per essere apprezzato al meglio, puo' tuttavia essere destinato ad un lungo invecchiamento. Classificato ''Coup de Coeur'' dalla Guide Hachette.
Temperatura di servizio: 11-12 gradi C.

Domaines Bunan: Bandol ''Mas de la Rouviere''.
Il Bandol e' da considerarsi un grande vino rosso di Francia, certamente il migliore dei vini di Provenza. Questo rosso, composto in prevalenza da uve Mourvedre, Grenache e Cinsault, e' un vino ben strutturato, elegante, tannico e finemente speziato. Si riconoscono gli aromi di cannella, vaniglia, cassis e violetta. Si accompagna ottimamente a carni rosse, cacciagione e piatti speziati. Entro cinque anni sviluppa tutto il suo potenziale, tollera molto bene un lungo invecchiamento. Il Bandol non e' sinonimo solo di grandi vini rossi, ma anche di ottimi Rose'. Questo vino ben costruito, dalla graziosa tinta rosa pallido, e' aromatico, elegante e apporta una freschezza profumata veramente eccezionale. Ottimo risultato di una sapiente miscela di uve Mourvedre, che danno corpo e aroma, e di uve Cinsault, che apportano finezza e leggerezza.
Temperatura di servizio: 10-12 gradi C.