RICETTA

 

800 gr di polpa di manzo
trito aromatico (1/2 cipolla,
1 spicchio di aglio, 1 carota,
1 costa di sedano)
60 gr di burro
3 cucchiai di olio
300 gr di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso secco
sale e pepe

Temoldego Rotaliano
Stracotto di manzo
con cipoline glassate

In una pentola rosolate il trito aromatico in olio e burro, aggiungete la carne e fatela insaporire bene. Quando ben dorata, bagnatela con il vino rosso e alzate la fiamma per farlo evaporare; quindi aggiungete la passata di pomodoro, coprite la pentola con un coperchio e a fuoco lento fate cuocere per 3-4 ore.