RICETTA

12 fettine di lonza di maiale
2 peperoni gialli grigliati
parmigiano garttugiato
prezzemolo tritato
olio di oliva q.b
1\2 bicchiere di vino bianco secco
1\2 mestolo di brodo
sale e pepe q.b.

Marzemino
Involtini marsicani alla Mauro

Battete, come giÓ spiegato nelle scaloppine al marsala le fettine di carne in modo da renderle molto sottili e dividetele in due nel senso della larghezza. Salatele, pepatele e adagiate su ogni fettina un pezzetto di peperone, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato e arrotolate in modo da ottenere un involtino che fermerete con uno stuzzicadente. Riscaldate l'olio in un tegame e quando incomincia a sfrigolare aggiungete gli involtini che dovrete fare rosolare bene da ogni parte. Quando sono dorati aggiungete il vino ed il brodo e fate cuocere per almeno 20 minuti. Al momento di servirli ricordatevi di togliere gli stuzzicadenti.