RISO FREDDO AI CETRIOLINI

Dosi per 4 persone: 

400 g di riso, 
40 g di burro, 
8 cetriolini sottaceto, 
una decina di olive verdi snocciolate,
sale, pepe.

Preparazione:

Cuocere il riso al dente. 
Nel frattempo far fondere il burro in una casseruola ed aggiungere i cetriolini tagliati a fette sottili e regolari. 
Scolare il riso e quando sarÓ tiepido condirlo con la salsa ai cetriolini aggiungendo le olive e a piacere un'abbondante macinata di pepe.