RISOTTO RUSTICO

Dosi per 4 persone:

50 gr di pancetta,
1 cipolla,
300 gr di pomodori pelati,
4 cucchiai di olio,
300 gr di fagioli borlotti,
1/2 bicchiere di vino rosso,
3/4 di lt di brodo,
una noce di burro,
parmigiano.

Preparazione:

Soffriggere la pancetta con la cipolla tritata il pomodoro e l'olio.
Unire il riso farlo insaporire aggiungere i fagioli giÓ lessati e spruzzare con il vino.
Far evaporare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.
A termine mantecare con il burro e servire con parmigiano grattugiato a piacere.